自制酸菜鱼的做法

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用料：
草鱼 1000克
四川酸菜 200克
自制辣油 50克
葱白一段
生姜一块
蒜子 6个
朝天椒 10个
盐 8克
白酒 10克
味精 5克
鸡精 5克
白醋 8克
生粉 10克
鸡蛋一个
胡椒粉适量

小贴士：

*辣油，可以买料包回来做

做法：

1. 先把草鱼片成片
2. 用清水冲洗一下，泡一会
3. 然后加白酒，盐，味精，生粉，蛋清上浆