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  • 用料:

  • 鸡翅中  500克
  •  2根
  •  1块
  •  3瓣
  • 料酒  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 生抽  适量
  • 老抽  老抽
  • 可乐  300毫升(半瓶)
  •  适量
  • 玉米油  适量
  • 鸡精  少许

小贴士:

1、鸡翅腌制一小时再下冷水汆煮,不但可以更入味,还能去腥。2、炒糖色用冰糖炒出来色泽更好,我用的是白糖。3、鸡翅加盐腌制过,又加了老抽和生抽,不用再加盐。

做法:

  • 1. 鸡翅中回冻洗净,在背面花上两刀,正面用牙签戳些小孔,使鸡翅好入味。
  • 2. 将鸡翅装进碗中加入适量的料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制一小时。
  • 3. 把鸡翅放入冷水锅中开大火煮沸两分钟捞起。
  • 4. 将鸡翅沥干水分备用。
  • 5. 把洗干净的大葱切段、姜蒜切片备用。
  • 6. 锅中加适量油烧热放入鸡翅小火煎。
  • 7. 把鸡翅煎至两面金黄捞出备用。
  • 8. 锅中放少许油烧热加入适量白糖炒糖色。
  • 9. 白糖炒融化后倒入鸡翅拌匀裹上糖色,再把葱姜蒜放入锅中炒出香味。
  • 10. 加入适量的生抽。
  • 11. 加入少许老抽。
  • 12. 小火翻炒均匀后把可乐倒入锅中。
  • 13. 大火煮开后转小火慢炖20分钟。
  • 14. 煮至汤汁浓稠后调入少许鸡精,可乐鸡翅就做好啦!
  • 15. 成品图再来一张!