草帽饺（元宝饺）的做法

做法：

• 1. 先来个成品图！
• 2. 包饺子分为四大步，第一步是和面，饺子面要软硬适度。最好放入一个鸡蛋这样饺皮不粘连。
• 3. 活面要求三：手不沾面，盆不挂面，面外表光，之后盖上醒面30分钟以上。
• 4. 第二步，备馅。厄瓜多尔白虾去虾线虾肠剁碎待用
• 5. 香芹切碎，玉米剥粒，待用
• 6. 切姜沫，葱碎拌入备馅混合
• 7. 手研磨白胡椒粉加入
• 8. 取生抽，酱油，料酒，香油，鸡粉和盐适量混合调成汁
• 9. 把调汁倒入馅料里
• 10. 顺时针一个方向搅拌均匀就可以了
• 11. 备好的饺子馅料。我家小仔在另一个屋就闻到香味儿。
• 12. 第三步，擀皮。醒好的面有弹性，光泽细腻
• 13. 分两部揉成长条，粗细一致
• 14. 滚刀切成小剂子
• 15. 切好的小面剂，这样滚刀切不错吧！
• 16. 撒上面粉，防沾连
• 17. 再一个个稍稍捏圆按平，是为的好擀皮
• 18. 这样擀好的皮，是不是很圆？
• 19. 第四步，开始包饺子喽，如图
• 20. 然后对折，边缘捏合
• 21. 两对角向里捏合就行了。就这样一个个包完。
• 22. 包好的饺子好看吧，像草帽，又像元宝。
• 23. 开煮了，水烧开才下饺子煮。要一个一个丢下锅了
• 24. 之后沿着锅壁慢慢搅动一下防沾锅。
• 25. 再次开锅后加凉水至翻滚，重复3次这种操作，老话说敞锅煮馅盖锅煮皮，不要盖锅盖。
• 26. 当饺子都浮在水面上就是熟了，可以关火起锅了。
• 27. 备好的饺子沾料
• 28. 开吃！馅香，不腻，玉米香，虾仁鲜，香芹清，肉香再加上面皮劲道。真是一个爽爆！