用料：
- 虾 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 姜粉 适量
- 味极鲜 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
①调配料汁可以多放点水稀一点，毕竟要焖制五分钟，避免糊锅
②料汁不要调太咸，味达美适量，调好可以尝一下
③最后一步放蒜末不要省略，加了很出味滴~
做法：
- 1. 将虾洗净，剪去头枪、尾刺和红色虾须，用牙签剔除虾线，再倒入清水浸泡几分钟后冲洗干净
- 2. 将处理好的虾沥干水分，加入适量料酒、姜粉腌制，去除腥味
- 3. 锅中倒入适量油，油温四五成热时将虾入锅，中火慢扒至虾壳变红、红色虾油炒出后起锅
- 4. 将虾盛出备用
- 5. 将味极鲜、蚝油、料酒、糖、姜粉、鸡精和适量水充分搅拌，调制成料汁备用
- 6. 葱、姜、蒜切片，蒜切末备用
- 7. 锅中放适量油，下入葱、姜、蒜片爆香
- 8. 将备好的虾下入锅中翻炒几下
- 9. 倒入调好的料汁，转中小火焖五分钟
- 10. 大火收汁，出锅前放入蒜末提香
- 11. 装盘，开吃！