用料：
- 鸡翅 6个大鸡翅
- 葱 10克
- 姜 15克
- 蒜 10克
- 米酒 8汤勺
- 生抽 4汤勺
- 老抽 1汤勺
- 芝麻油 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
米酒选用台湾米酒比较正宗.如果米酒偏甜可以减少冰糖用量
做法：
- 1. 准备6个大鸡翅.洗干净切段
- 2. 葱姜蒜冰糖备用
- 3. 4汤勺生抽
- 4. 8汤勺米酒「选用台湾米酒味道更佳」
- 5. 冷水煮开去血水.捞出沥水备用
- 6. 放入少量芝麻油.油热放入姜片.煎至金黄色
- 7. 锅中再加入葱段和蒜.炒出香味
- 8. 锅中倒入备好的鸡块.大火翻炒.炒至微微金黄色
- 9. 倒入冰糖.炒至颜色为焦黄色.
- 10. 倒入4汤勺生抽
- 11. 再倒入8汤勺米酒.重口味的可以加适量的盐和辣椒哈.
- 12. 烧开盖上锅盖焖10分钟.
- 13. 大火收汁出锅
- 14. 装盘