用料：
- 鹌鹑蛋 12个
- 猪五花肉 200克
- 糯米 70克
- 生姜 6克
- 葱 5根
- 盐 适量
- 胡椒粉 2克
- 鸡精粉 2克
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 枸杞 12颗
小贴士：
蒸好后再焖5分钟左右，这样的丸子上的糯米口感更好。
做法：
- 1. 糯米提前洗净，浸泡3小时以上
- 2. 五花肉去皮，洗净剁成肉末
- 3. 生姜、葱切末
- 4. 一同放入肉末里
- 5. 再放入盐：胡椒粉、鸡精粉、料酒
- 6. 淀粉，再顺一个方向搅拌上劲，备用
- 7. 鹌鹑蛋小火煮熟，放凉后，剥去外壳
- 8. 泡好的糯米沥干水分
- 9. 揪一团跟鹌鹑蛋2倍大的肉末，捏成饼状
- 10. 放入鹌鹑蛋，收口，捏成圆圆的丸子
- 11. 放入糯米中，拿起糯米碗摇晃即可
- 12. 漂亮的珍珠鹌鹑蛋肉丸坯就做好了
- 13. 将装有珍珠鹌鹑蛋肉丸坯的盘子移入蒸屉
- 14. 放入烧有开水的蒸锅上蒸15分钟，再焖5分钟即可
- 15. 备一小碗，放入枸杞，用开水冲泡备用
- 16. 将蒸好的珍珠鹌鹑蛋肉丸端出蒸锅
- 17. 放入枸杞
- 18. 一道美味的珍珠鹌鹑蛋肉丸就做好了
- 19. 我是林乡，来香哈一起交流吧！