用料：
- 凤爪 半斤
- 大葱 三段
- 姜片 三片
- 料酒 两勺
- 酱汁：
- 小米椒 七八个
- 青尖椒 一个
- 醋 两勺
- 香油 一勺
- 生抽 两勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 柠檬片 两片
- 蒜 半颗
- 洋葱 半个
- 香菜 四根
- 凉白开 半碗
小贴士：
小贴士：泡凤爪的凉白开可以放冰箱冷冻区让水的温度更低，这样凤爪降温比较快，一定要凉透了！还有腌制凤爪的酱汁必须多一些，这样做出来的颜色才更好看，味道更好！腌制一天以上更佳！
做法：
- 1. 首先准备凤爪，葱姜
- 2. 酱汁必备食材
- 3. 凤爪洗干净剪去指甲，剁成两半
- 4. 冷水下锅，放葱姜，料酒
- 5. 大火烧开后会有浮沫，用勺子撇去上面的浮沫
- 6. 再加盖大火煮十分钟
- 7. 准备一碗凉白开，凤爪放进去降温，泡去表面的胶质
- 8. 接着准备好酱汁（酱汁的所有材料都在菜谱中有写）把它们搅拌均匀
- 9. 加入凤爪搅拌均匀（我做的有点多）
- 10. 用一个大容量的瓶子密封装好，腌制六小时以上才更入味（放冰箱）要时不时的拿出来摇一下，让所有凤爪都均匀入味
- 11. 我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！