用料：
- 茄子 500克
- 青椒 适量
- 葱 适量
- 蒜蓉酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
如果没有蒜蓉酱，可以用油，蒜泥，和青椒一起炒，在把炒好的青椒和油一起淋在茄子上就可以了，
做法：
- 1. 准备食材，青椒，茄子
- 2. 把茄子洗净，锅里水烧开，把洗净的茄子放上煮制
- 3. 煮制两分钟左右把茄子翻面在煮
- 4. 用筷子插进茄子，茄子里面煮软了就可以了【也就是茄子煮熟就可以了，茄子不能煮的太软了，那样口感就不好，也可以用蒸锅里蒸熟】
- 5. 在把煮熟的茄子放在凉水里，中间换几次水
- 6. 等茄子凉了，在把茄子用手丝成粗条装盘备用
- 7. 青椒洗净切成丝，葱切葱花
- 8. 锅里烧油少许，放青椒，加盐炒一下
- 9. 铲起备用，准备适量的蒜蓉酱油【如果没有蒜蓉酱油，可以在炒青椒的时候多放一点油】
- 10. 在把炒好的青椒丝，蒜蓉酱油倒入茄子上面，撒上葱花即可【如果盐少了在放一点盐拌均匀就可以享用了】