凉拌手撕茄子的做法

• 1.准备食材，青椒，茄子

• 2.把茄子洗净，锅里水烧开，把洗净的茄子放上煮制

• 3.煮制两分钟左右把茄子翻面在煮

• 4.用筷子插进茄子，茄子里面煮软了就可以了【也就是茄子煮熟就可以了，茄子不能煮的太软了，那样口感就不好，也可以用蒸锅里蒸熟】

• 5.在把煮熟的茄子放在凉水里，中间换几次水

• 6.等茄子凉了，在把茄子用手丝成粗条装盘备用

• 7.青椒洗净切成丝，葱切葱花

• 8.锅里烧油少许，放青椒，加盐炒一下

• 9.铲起备用，准备适量的蒜蓉酱油【如果没有蒜蓉酱油，可以在炒青椒的时候多放一点油】

• 10.在把炒好的青椒丝，蒜蓉酱油倒入茄子上面，撒上葱花即可【如果盐少了在放一点盐拌均匀就可以享用了】