用料：
- 蒲瓜 一个
- 蛤蜊 500克
- 红椒 半个
- 香葱 适量
- 姜 适量
- 黄酒 少许
- 盐 适量
小贴士：
*，或含有醣苷结构化合物，容易中毒，烹饪前可甜尝，若有苦味，应弃之不用。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 蛤蜊放清水中吐砂，滴几滴食用油，约几小时后刷洗干净，备用。
- 3. 蒲瓜去皮。
- 4. 挖出籽，切成稍大菱形块状。
- 5. 红椒切成小块。
- 6. 起锅下油，放姜片炒香，下蛤蜊翻炒，加入黄酒去腥。
- 7. 放入蒲瓜同炒。
- 8. 翻炒几分钟后，下红椒块。
- 9. 加入高汤或清水，水量不必太多，加盖焖煮。
- 10. 烧沸后转中火，至蒲瓜煮熟，加盐调味，撒上葱段，起锅盛出即可。
- 11. 蒲瓜的清香和蛤蜊的鲜美就这样融合在一起了，夏日里的美味。