用料：
- 鸡胸肉 两块
- 花生 四两
- 尖椒 四两
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 两个
- 料酒 适量
- 盐，鸡精 适量
- 油 半斤
- 姜，蒜 适量
- 老抽 少许
小贴士：
时间，油温很重要哦
做法：
- 1. 鸡胸肉洗净，切丁，放入适量鸡精，盐料酒入味
- 2. 锅中放油，烧至八成热，放入花生
- 3. 待花生炒至黄色起锅备用
- 4. 尖椒切，干辣椒，姜蒜切丁放好好花椒，八角备用
- 5. 待花生凉透去皮备用（但是不要完全去掉，这样会好看些）
- 6. 锅里倒入半斤油，待油三成热，放入鸡胸肉（一定要油温到两到三成放肉，才能保证肉的口感）
- 7. 待鸡肉炸至白色捞出备用，油继续放锅里烧
- 8. 在锅里放入尖椒，花生粒慢慢炸
- 9. 等尖椒出香味捞出备用
- 10. 把油倒出，留少许在锅里，放入小勺豆瓣，配料爆炒
- 11. 待姜蒜出香味，放入鸡肉，花生，，尖椒适量的盐鸡精老抽，爆炒五分钟左右
- 12. 起锅可以食用啦