辣子鸡丁

辣子鸡丁
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作者:芷凉

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

鸡胸肉 两块
尖椒 四两
盐,鸡精 适量
姜,蒜 适量
老抽 少许

辣子鸡丁的做法

  • 辣子鸡丁的做法图解1

    1.鸡胸肉洗净,切丁,放入适量鸡精,盐料酒入味

  • 辣子鸡丁的做法图解2

    2.锅中放油,烧至八成热,放入花生

  • 辣子鸡丁的做法图解3

    3.待花生炒至黄色起锅备用

  • 辣子鸡丁的做法图解4

    4.尖椒切,干辣椒,姜蒜切丁放好好花椒,八角备用

  • 辣子鸡丁的做法图解5

    5.待花生凉透去皮备用(但是不要完全去掉,这样会好看些)

  • 辣子鸡丁的做法图解6

    6.锅里倒入半斤油,待油三成热,放入鸡胸肉(一定要油温到两到三成放肉,才能保证肉的口感)

  • 辣子鸡丁的做法图解7

    7.待鸡肉炸至白色捞出备用,油继续放锅里烧

  • 辣子鸡丁的做法图解8

    8.在锅里放入尖椒,花生粒慢慢炸

  • 辣子鸡丁的做法图解9

    9.等尖椒出香味捞出备用

  • 辣子鸡丁的做法图解10

    10.把油倒出,留少许在锅里,放入小勺豆瓣,配料爆炒

  • 辣子鸡丁的做法图解11

    11.待姜蒜出香味,放入鸡肉,花生,,尖椒适量的盐鸡精老抽,爆炒五分钟左右

  • 辣子鸡丁的做法图解12

    12.起锅可以食用啦

小贴士

时间,油温很重要哦

本菜谱由芷凉上传

辣子鸡丁的家常做法

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