用料：
- 五花肉 500克
- 土豆 2个（中等大小）
- 冰糖 10颗左右
- 老抽 1瓶盖
- 生抽 2瓶盖
- 大葱 半颗
- 大蒜 适量
- 姜 两片
- 八角 2瓣
- 食用油 适量
小贴士：
焯肉用热水，炒糖用凉油。
做法：
- 1. 先准备好主食材，洗净。
- 2. 五花肉切块，1-2厘米见方。
- 3. 土豆切块，比肉块稍大。
- 4. 焯肉，一定要等水沸腾后再下肉，2分钟后立马凉水定。定好后控水。
- 5. 凉油就开始下冰糖，我怕冰糖块不好融化，就打成粉末了。
- 6. 待白糖在油中起白沫就放肉，翻两下便放水以及配料大葱、姜片、八角，调料老抽、生抽、盐。
- 7. 转文火，炖半小时（所以上一步的水要放足），然后下土豆，继续半小时。关火，收汁，盛出。