用料：
- 鸡蛋 5个（约500克）
- 盐 适量
- 凉白开 适量
- 香葱叶 适量
小贴士：
水和鸡蛋的比例一定要掌握好，因为这将直接影响到鸡蛋羹的口感。
葱花可加可不加，也可以在打鸡蛋的时候加入，就看你想怎么吃了。
不要用自来水、直饮水、纯净水，应使用熟水（凉白开），凉白开里面的矿物质较少，可以使鸡蛋羹口感更加细腻。
做法：
- 1. 准备一大一小两个碗（小碗是用来量水和食材的，家里的量杯太小了，如果有大量杯可以取而代之。）并打入鸡蛋
- 2. 把鸡蛋倒入大碗打散
- 3. 往小碗里注入凉白开，鸡蛋和水的比例为1:1.2
- 4. 二者混合即可
- 5. 依自己口味加入适量盐并搅拌均匀
- 6. 锅内烧水，水开后上蒸屉蒸10分钟
- 7. 接下来的环节特别重要，这直接影响到鸡蛋羹的口感。在上屉蒸5分钟后揭开锅盖放气一次
- 8. 10分钟后取出，撒上葱花就可以吃啦
- 9. 成品图