用料：
- 驴肉 500克
- 大葱 40克
- 料油 三勺
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 两勺
- 鸡蛋 一个
小贴士：
1、放入鸡蛋会增加肉馅的弹性。
2、添加清水会使肉馅湿润，水量视肉的干湿程度来适量添加，如果需要的水量多，就分次少量添加，每次少量加入搅拌均匀后再次添加，不可以一次加入。
3、顺一个方向搅打上劲会使肉馅更具有弹性。
做法：
- 1. 驴肉切条，大葱洗净。
- 2. 将驴肉条和大葱用绞肉机绞碎，打入鸡蛋，放入除盐之外的所有调料，顺一个方向搅拌均匀。
- 3. 放入2勺清水，放盐，再次顺一个方向搅打上劲。
- 4. 搅拌均匀即可。
- 5. 成品图。