用料：
- 葱姜蒜香菜 适量
- 四川泡菜， 适量根据自己口味
- 花椒 适量根据自己口味
- 土豆 根据自己喜好，我就没加，哈哈
- 四川豆瓣酱 一汤匙，可多加
- 泥鳅 随便你啊！想多少就多少
- 干辣椒 适量！
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
要多煮煮额！不可看着熟了就起锅，要把时间看好！
做法：
- 1. 自己家的花椒，当然干花椒也可以额！
- 2. 姜蒜，干辣椒，那一小条是火锅料，其实可加可不加
- 3. 准备的泡菜！
- 4. 一斤多泥鳅，洗干净额
- 5. 油烧热，煸炒蒜姜干辣椒花椒豆瓣酱，火锅底料，
- 6. 料煸香，放泥鳅，放料酒！
- 7. 加泡菜
- 8. 加水，先少放盐！放葱头，和香菜头，焖煮15-20分钟！
- 9. 起锅放香菜和葱！