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过瘾下饭 肉质超嫩的 农家小炒肉的做法
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用料:
五花肉
180g
尖角(大的)
3个
葱、蒜
8片、1大瓣
盐、鸡精
少许
小贴士:
【切完肉片记得冲下水 让肉片带有一点水份】
【个人口味不同 有人还会加豆豉酱和其他调料 不过我觉得这样简简单单也很好吃】
做法:
1.
准备材料【肉选肥瘦相间的 不要全瘦】
2.
将肉切片 冲一下水(有点水份一会炒时更嫩 锅底最后会有一点汤汁 配米饭更好吃)
3.
尖椒去蒂 留籽 斜切成片
4.
葱 蒜切碎备用
5.
在锅中放入肉片 葱蒜 生抽
6.
开小火 翻炒至肉片变色
(恩不放油 因为肥肉油很多 冲肉片时又有一点水份 可以保持肉的鲜嫩)
7.
放入鸡精
8.
盐
9.
放入尖椒 翻炒均匀 看到肉片全熟 尖角微微变色 有香味飘出 即可关火
(此时尝尝味道 觉得不够咸再加点盐)
10.
虽然看着清淡,但超级辣 暖胃、下饭
11.
不放油肉质也超嫩,水灵灵的~
12.
因为肉片冲了水 留有一点水份,最后锅底会有一点汤汁 配米饭更好吃
来,张嘴~