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京酱肉丝的做法
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用料:
里脊肉
300g
豆腐皮
两张
葱
适量
姜
三片
甜面酱
一大勺
蒜蓉辣酱
一小勺
盐
少许
淀粉
适量
料酒
适量
糖
少许
小贴士:
酱汁可以换自己喜欢的口味,用蒜蓉辣酱会比较下饭。酱汁碗内加少许水,一定不能加多,不然包裹不住肉丝。
做法:
1.
里脊肉切丝,加淀粉、盐、胡椒粉、料酒拌匀,腌制五分钟后再加一小勺食用油拌匀
2.
葱白切丝,姜切片,小碗内将甜面酱与蒜蓉辣酱混合拌匀
3.
锅烧热后下肉丝滑熟,炒至肉丝全部变色后盛出备用
4.
剩余底油爆香姜片,倒入酱汁再加少许白糖,与油混合煸炒至酱汁发亮
5.
再放入肉丝,翻炒至酱汁包裹住肉丝即可
6.
装盘盛出