用料：
- 苦瓜 70克
- 鸡蛋 3个
- 料油 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
小贴士：
1、脾胃虚寒者不宜多食和生食
2、炒鸡蛋的油要放的多一些
3、油要烧的热一些再倒入蛋液
4、翻面之前要注意*别煎糊了。
做法：
- 1. 鸡蛋打入碗中。
- 2. 苦瓜洗净中间剖开。
- 3. 挖出中间的部分。
- 4. 切碎丁。
- 5. 放入鸡蛋碗中，放入花椒粉和盐调味。
- 6. 搅拌均匀备用。
- 7. 锅内放油烧至七成热，倒入蛋液。
- 8. 当边缘的蛋液凝固就用铲子轻轻拢向中央，未凝固的蛋液会流向边缘。
- 9. 当蛋液基本凝固后翻面煎熟。
- 10. 成品图。