用料：
- 牛肉 1斤
- 洋葱 半颗
- 胡萝卜 1根
- 葱姜蒜 适量
- 肉桂香叶豆蔻花椒大料 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
- 火锅底料 15克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 4粒
- 白酒 1匙
做法：
- 1. 牛中腰一斤，清水浸泡半小时左右，切成2cm见方肉块
- 2. 准备调味料
- 3. 油5成热，放入香料小火炒出香味
- 4. 放入葱姜蒜，洋葱煸炒至洋葱呈现透明的颜色
- 5. 放入冰糖，豆瓣酱，火锅底料炒匀
- 6. 放入牛肉翻炒至牛肉全部变色断生，大概5分钟左右
- 7. 放入盐，白酒，生抽，老抽，蚝油炒匀
- 8. 放入盛有开水的高压锅中，开锅后撇去浮沫，放入胡萝卜块。高压锅大火开锅后，中火压12分钟左右。
- 9. 煮面捞出，铺上西红柿，香菜，卤蛋，浇牛肉及汤。吃吧！