用料：
- 熟牛肉 400克
- 青菜 200克
- 葱 几根
- 姜 3、4片
- 豆瓣酱 适量
- 八角 2个
- 花椒 少许
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 干辣椒 5、6小段
- 猪油 适量
- 花生油 适量
小贴士：
青菜要焯水去草酸，而且烹制时最后放入青菜，保证菜品的颜色好看，让人有食欲。
做法：
- 1. 买回来的熟牛肉切薄片备用。
- 2. 青菜摘洗干净后焯一下水后再过下凉水，最后捞出沥干水分切成小段备用。
- 3. 准备好葱花、姜片、干辣椒段、花椒、八角等材料。
- 4. 热锅放入适量熬好的猪油
- 5. 等猪油化开后再倒入适量的花生油
- 6. 待油温七成热时放入花椒、八角、干辣椒和姜片爆香。
- 7. 放入牛肉葱花翻炒片刻
- 8. 倒入老抽、豆瓣酱、料酒翻炒均匀、爆香。
- 9. 加入适量清水大火烧开后放入盐和胡椒粉。
- 10. 再烧10分钟左右加入适量的白糖。
- 11. 待汤汁收浓后放入青菜搅拌均匀后再烧片刻即可出锅装盘。
- 12. 成品图