用料：
- 火腿 250克
- 冬笋 500克
- 盐 1克
- 冰糖 3克
- 猪油 15克
小贴士：
嫩黄的冬笋吸饱了一锅咸肉的浮油，清香微甜、鲜爽脆嫩。煨酥了的火肉，肥而不腻，咸香交融。这道菜非常适宜气血不足、胃口不开与体质虚弱的人食用。
做法：
- 1. 冬笋剥壳，洗净，切滚刀块，用黄酒泡五分钟
- 2. 火腿切块，过水去咸味。
- 3. 砂锅内加入热水，放入火腿及冬笋，旺火烧开后，撇去浮沫
- 4. 加入少许冰糖，小火慢炖两小时。
- 5. 冬笋由白变黄时，加入熟猪油、精盐，再炖十分钟即可。
嫩黄的冬笋吸饱了一锅咸肉的浮油，清香微甜、鲜爽脆嫩。煨酥了的火肉，肥而不腻，咸香交融。这道菜非常适宜气血不足、胃口不开与体质虚弱的人食用。