用料：
- 嫩豆腐 一块
- 猪肉 一块
- 小葱 5根
- 姜 4片
- 蒜 3颗
- 老干妈 4大勺
- 味极鲜 1勺
- 盐 适量
- 花椒油 1勺
- 辣椒油 1勺
- 花椒粉 适量
小贴士：
1.喜欢吃卤水豆腐的可以选择出锅前勾芡炖
2.豆腐一定要焯水去豆腥味炒时也不易破碎
做法：
- 1. 嫩豆腐洗净切小方块
- 2. 凉水下锅煮至沸腾
- 3. 捞出盛入凉水中
- 4. 猪肉切末
- 5. 葱切粒
- 6. 姜切末，蒜切末。
- 7. 热锅凉油
- 8. 加入姜蒜炒出香味
- 9. 加入肉末炒至变色
- 10. 加入4勺老干妈翻炒出油
- 11. 加入豆腐翻炒
- 12. 加入盐适量，味极鲜，花椒油，辣椒油，花椒粉，翻炒，加葱
- 13. 出锅装盘，即刻享用。