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绿豆糕.手制的做法

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  • 用料:

  • 绿豆  250克
  • 黄油  45克
  •  60克(可依据自己口味)
  • 奶粉  20克
  • 抹茶粉  7克
  • 炼乳  30克
  •  适量
  • 熟糯米粉  适量

做法:

  • 1. 泡发绿豆,至少8小时,我用的开水,为了更好的脱皮
  • 2. 泡发后,用手搓洗绿豆至去皮,过程痛苦,我用了一个小时,亲们有好方法么
  • 3. 脱好皮的绿豆
  • 4. 脱皮豆子空干水,上蒸锅蒸熟,或直接将所有进料理机
  • 5. 45分钟后豆子全熟,可手动碾压成泥。为了口感更好我蒸熟后放入料理机打成泥。
  • 6. 将所有原料加入不粘锅内,炒干水分,不断搅动。到手劲越用越大,提起锅铲不流动即可,晾凉后会更干。
  • 7. 手动搓圆并挤压,使豆沙更有黏性,放入模具中压实。已不沾手为适合,也会更好脱模;也可以在模具中放些熟糯米粉,下图白色的就是。
  • 8. 完成