用料：
- 精品五花肉 500克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 两勺
- 老抽 两
- 糖 三勺
- 盐 两勺
- 葱姜蒜 适量
- 八角 两颗
- 青花椒 适量
- 小米辣 三根
小贴士：
肥而不腻，回味无穷。加水一定是开水，水温不够的话肉质会突然收缩，变得硬且不易熟，影响口感。
做法：
- 1. 五花肉切小块。(具体看个人喜好)
- 2. 准备配料。姜蒜切片，葱切段，红椒切小段。
- 3. 锅中加凉水放入切好的五花肉，加料酒，葱姜。
- 4. 大火滚开后，盛出五花肉温水洗干净沥水备用。
- 5. 另起炒锅，放油加白糖不停翻炒。（全程中小火）
- 6. 炒至白糖黏稠，略起小泡儿。
- 7. 放入沥干水的五花肉翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
- 8. 加老抽，蚝油，葱姜蒜辣椒，适量料酒。
- 9. 加入开水，没过五花肉即可。大火炖制三十分钟，转中小火。
- 10. 收汁盛盘。
- 11. 美美享用吧。