用料：
- 猪瘦肉 200克
- 胡萝卜 50克
- 冬笋（酸的） 50克
- 木耳或云耳 30克
- 青椒 10克
- 郫县豆瓣酱或剁椒 适量
- 盐 10克
- 鸡粉 10克
- 味精 5克
- 生抽 10克
- 白糖 10克
- 红油（辣椒油） 适量
- 胡椒粉 少许
做法：
- 1. 准备好主料，洗干净后切成丝准备好主料
- 2. 姜蒜切成末，葱切成葱花
- 3. 肉切成丝
- 4. 放入碗中，倒入生抽，撒上少许盐，鸡粉，胡椒粉，生粉腌制半个小时
- 5. 胡萝卜和冬笋汆水
- 6. 云耳青椒切成丝
- 7. 汆水后捞出沥干水分
- 8. 锅内倒入油，大火烧热，放入瘦肉煸炒一下捞出
- 9. 锅内倒入适量的油，加入剁椒或者郫县豆瓣酱，煸出红油，加入姜蒜和葱白
- 10. 加入青椒云耳翻炒片刻
- 11. 再加上胡萝卜和冬笋继续翻炒
- 12. 再倒入肉丝
- 13. 调半碗生粉水勾芡，大火烧开，收汁