用料：
- 猪皮 2斤
- 泡山椒 1袋（1斤装）
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白醋 适量
- 八角 2个
- 白芷 4-5个
- 香叶 几片
- 香油 适量
- 桂皮 少许
- 小米椒 3个
- 料酒 一勺
做法：
- 1. 把猪皮洗净
- 2. 锅里加水煮开，放入猪皮煮5分钟左右捞出
- 3. 去净猪皮上的肉、毛根。锅里加水煮开放入八角、盐、桂皮、白芷、香叶、料酒，最后加入洗净的猪皮煮30分钟左右
- 4. 将小米椒切碎和泡椒放在一起
- 5. 将猪皮煮熟捞出用凉水冲洗后，沥去水分倒入装泡椒的容器里，加香油、白醋、生抽，把调料拌匀腌制一下，放冰箱冷藏味道更佳