用料：
- 黄鳝 2条
- 生姜 2片
- 蒜头 4粒
- 葱头 1颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 黑胡椒 适量
做法：
- 1. 先看看成品图
- 2. 黄鳝去头去内脏洗净
- 3. 用开水烫一下洗去外面的粘液
- 4. 尾巴切掉，在背上切开不用切断如图
- 5. 再切成小段
- 6. 准备葱姜蒜头
- 7. 热锅凉油爆香葱姜蒜头
- 8. 倒入黄鳝翻炒
- 9. 加料酒，生抽，醋大火翻炒
- 10. 加盐，白糖，适量水煮
- 11. 最后收汁时加黑胡椒翻炒均匀
- 12. 盛入盘中撒上葱花
- 13. 成品图