用料：
- 白豆干 150克
- 鸡蛋 2个
- 玉米粒 100克
- 黄瓜粒 100克
- 黑木耳 50克
- 小青椒 2个
- 小红椒 2个
小贴士：
水不宜多，作两次放。最后留下少许汤汁便于滋润煎鸡蛋皮，这样鸡蛋皮可充分吸取汤汁，味道更青香。
做法：
- 1. 准备食材，将食材切粒，
- 2. 鸡蛋打散放些许盐，煎至两面金黄，用碟子装好
- 3. 将白豆干煎至表面微黄
- 4. 放入玉米粒、黑木耳翻炒片刻，加点儿水和盐盖锅焖煮约2分钟
- 5. 放入黄瓜粒青红椒粒加盐适量翻炒均匀，再加少许水、生抽炒匀1分钟后留有少许汤汁时起锅，均匀铺在鸡蛋皮上面即成
- 6. 装盘即可食用