用料：
- 高筋面粉 185g
- 低筋面粉 15g
- 白糖 40g
- 鸡蛋液 35g
- 椰浆 37kg
- 水 58g
- 酵母 2g
- 盐 2g
- 黄油 18g
- 鸡蛋液（刷表面） 适量
- 椰蓉（撒表面） 适量
小贴士：
夏季做面包，一定要注意面团的温度，面团里的牛奶、鸡蛋和水一定要用冷藏后的，这样揉面时面团温度才不会过高，不会因为提前发酵而影响出膜，也不会因为温度高而导致面团过于湿粘。还有面包机所处的环境也要尽量避免在高温环境下，发酵的时候一定不要用机器的发酵功能了，室温发酵就可以。夏季发酵快，所以多看几次，避免面团发酵过头哦。
表面的鸡蛋液刷一层薄薄的就可以了，我刚开始做面包的时候以为鸡蛋液刷得越多颜色就会越好看，所以每次都刷厚厚一层，结果烤出来的面包真是不忍直视，所以不要薄薄的一层烤出来的颜色最好看了。
烤箱温度有所差异，实际温度根据自己的烤箱调整。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序倒入容器中，混合成团。
- 3. 把面团拿到案板上揉至面团光滑后，加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的状态。
- 4. 面团揉圆后，盖上保鲜膜，室温（广东现在的室温30度左右）发酵至2-2.5倍大。
- 5. 手指沾干面粉戳一个洞面团不回缩不塌陷就发得刚刚好。
- 6. 面团取出轻压排气后，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 7. 再次滚圆后，把面团间隔着放入烤盘中。然后把烤盘放入烤箱中，底下放一盆热水，关上烤箱门，使面团再次发酵至2倍大。
- 8. 面团发好后在表面均匀地刷一层薄薄的鸡蛋液。
- 9. 再撒上适量椰蓉。
- 10. 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右，最后几分钟注意观察面包的上色情况，上色后要及时加盖锡纸，以防止上色过深。
- 11. 烤好后，带上手套取出烤盘，把面包移到晾网上晾凉。
- 12. 晾至和手温差不多时，把面包装进保鲜袋，让面包表面回软。
- 13. 成品图！