用料：
- 柴胡尖 300克
- 蒜 适量
- 白糖 适量
- 花椒面 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
小贴士：
如果柴胡里面苦味偏重了，可以适量的在放上一点白糖，或鸡精
做法：
- 1. 选择嫩一点的柴胡尖【春天的柴胡尖最好了】
- 2. 把柴胡尖洗净晾干水
- 3. 锅里水烧开，放洗净的柴胡尖焯水一分钟
- 4. 在捞出放在菜盆里，用凉水泡一下，中间可以多换几次凉水，是因为柴胡里面有苦味，所以要多泡一会，20分钟左右就可以了
- 5. 准备调汁，用一个碗，里面放适量的盐，白糖，花椒面，蒜泥
- 6. 在倒入醋，酱油，【醋，酱油的比例是1.1也可以根据自己的口味加入】
- 7. 在倒入辣椒油用筷子搅拌均匀
- 8. 把泡好的柴胡尖用手挤出里面的水，放在一个大碗里，在倒入调制好的汁
- 9. 用筷子拌均匀就可以了
- 10. 最后装盘就可以享用了