用料：
- 豇豆 250g
- 小米辣 2-3个
- 蒜 20g
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 白砂糖 适量
- 鸡精 根据个人习惯选择加或不加
小贴士：
1、豇豆焯水时加入盐和油这样菜的颜色翠绿，2、豇豆不要煮的太软否则撕的时候易碎，3、过凉水是为护色也防止余热将其烘软，4、若是喜辣可以将小米辣放入油中稍微炸一下，5、喜欢鸡精或味精的朋友可以自行添加。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 豇豆清洗干净、切掉头尾后再切成12厘米左右的段。
- 3. 小米辣切碎、蒜压成泥备用。
- 4. 锅内放适量清水、加入1小勺盐和油大火烧开。
- 5. 水开后放入切好的豇豆。
- 6. 大火煮4分钟左右。
- 7. 捞出迅速投入凉水或者冰水。
- 8. 顺着豇豆的筋络将其撕成2瓣。
- 9. 全部撕好备用。
- 10. 锅内放入适量食用油，大火烧热。
- 11. 浇在小米辣和蒜泥碗中。
- 12. 调入生抽、香醋、盐和糖拌匀成酱汁。
- 13. 倒入与豇豆一齐拌匀。
- 14. 装盘上桌。