用料：
- 紫皮茄子 两个
- 食用油 适量
- 蒜辣椒香葱 适量
- 海鲜酱 两勺
- 蚝油 两勺
- 糖 一勺
- 生抽 两勺
小贴士：
花刀注意不要切透，目的是让茄子烤的过程易熟，易入味。
做法：
- 1. 紫皮茄子对半切开。并切格子花刀，注意下刀力度，不要切透。如图所示
- 2. 烤盘铺上锡纸。茄子切面和皮均匀刷一层食用油。(我用的是菜籽油，所以颜色看上去有点黄)
- 3. 烤盘入烤箱，二百度十五分钟。（这个温度要灵活，以茄子变软为标准，注意勤观察，不要烤糊了）
- 4. 葱蒜辣椒，如下图。
- 5. 拿一只碗，放入除香葱外所有配料，拌匀备用。
- 6. 烤好的茄子表面均匀撒上步骤5的酱料。再次入烤箱二百度十分钟。
- 7. 成品图。