用料：
- 土豆 2个
- 小米椒 几个
- 蒜末 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
这道菜香辣清甜，看起来很简单，做起来也要一点技巧，关键是第六步一定要掌握好火候，时间，必须闷熟，这样吃起来才会粉粉的，甜甜的，土豆最好买大的一个就可以了，这样切出来的土豆条大小均匀，我今天晚上买的是小的，所以买了两个。不能吃太辣的可以把小米椒改成红辣椒，喜欢吃肉的可以放点肉末，我减肥，所以就素炒
做法：
- 1. 土豆去皮切成大小均匀的土豆条，用清水洗掉淀粉，也可以放水里泡十分钟，捞起来沥干水分备用
- 2. 小米辣椒切辣椒圈，蒜切末
- 3. 锅中放油，下入蒜末爆香
- 4. 下入土豆条翻炒均匀，这个时候一定要不停的翻炒以免粘锅
- 5. 炒到土豆颜色变深了，下入小米辣椒圈，依次放入盐，生抽不停翻炒均匀使之入味
- 6. 锅中加入一碗清水，闷一会，等水开了再翻炒一下，这样来回几次，这是最重要的一步，一定要把土豆焖熟，中间没有一点点夹生的感觉，这样土豆就熟了，也不能太烂，太烂就碎了不好看
- 7. 最后收汁放点鸡精，出锅装盘，美美的享用吧！小朋友的最爱
- 8. 喜欢吃肉的也可以加点肉末，我减肥，所以没有放肉，这是上次家里有客人做的