酱烧鲳鱼的做法

做法：

• 1. 食材准备好，鲳鱼去鳃去内脏洗干净后，两面划上三刀，并擦干水分备用，香葱，一部分切成葱段，一些切成葱花。
• 2. 锅中倒入适量食用油，小火先将花椒煸香，然后将鲳鱼两面煎一下。
• 3. 放入生姜和蒜头煸香，并加入一勺李锦记黄豆酱，将黄豆酱煸炒片刻。
• 4. 加入适量开水，并加入料酒，老抽调色，撒入葱段。
• 5. 中火炖煮十分钟，朝间可不断用勺子将卤汁浇在鱼的上面。
• 6. 煮好后，先将鱼捞出来，摆入盘中。
• 7. 大火烧开锅中的鱼汁，并加入少许水淀粉，收至浓稠状。
• 8. 将鱼汁淋在鱼上，并撒上葱花，大功告成。