烤肉版肉夹馍的做法

做法：

• 1. 面粉、温水、酵母放盆中搅拌成棉絮状。
• 2. 揉成面团，进行第一次醒发。
• 3. 发至两倍大即可。
• 4. 揉匀，排出面部内部的空气，松弛十分钟。
• 5. 等待时制作油酥，盐、面粉和猪油放入碗中拌匀。
• 6. 揉在一起。
• 7. 将面团擀成面皮。
• 8. 将油酥搓小粒铺在面皮上，搓的越小越好。
• 9. 卷起。
• 10. 切约5厘米的段。
• 11. 两头捏紧，压扁。
• 12. 擀成饼状二次发酵。
• 13. 此时洗净蔬菜。
• 14. 准备辣椒酱（做法参见我的辣椒酱的菜谱）和芝麻酱（我准备了黑芝麻酱和白芝麻酱）。
• 15. 将要烤的牛肉腌制一下（做法参见我的家常烤牛肉菜谱）。
• 16. 约30分钟后预热电饼铛，放入玉米油，放入面饼烙制。
• 17. 几秒钟后饼会鼓胀起来。
• 18. 一面煎至金黄后翻面。
• 19. 煎熟后最好放带盖的容器里面。
• 20. 烤熟牛肉。
• 21. 将饼中间剖开，抹辣椒酱、芝麻酱，放上蔬菜、烤肉等。
• 22. 完成。
• 23. 成品图。