用料：
- 紫薯 40g
- 蛋白 1个
- 酸奶 适量
- 白砂糖 适量
- 奶粉 5g
- 淀粉 10g
做法：
- 1. 紫薯煮熟
- 2. 捣成泥，太干的话可以加酸奶调和，我用的是自制浓稠的酸奶，没有酸奶可用水。
- 3. 加入奶粉和淀粉
- 4. 搅拌过筛
- 5. 过筛后非常细腻
- 6. 蛋白打发至倒立不会洒出来
- 7. 蛋白和紫薯搅拌装裱花袋，注意这里动作要快，不能画圈搅拌，不然会容易消泡
- 8. 烤箱预热100度10分钟。开始预热后在烤盘上垫一张烘焙纸，快速的挤出花型，我用的裱花嘴大了些，花纹不是很好。
- 9. 烤好之后颜色会更深
- 10. 中间没有白芯了才算烤好了，没有烤好的话可以再烤10分钟左右
- 11. 放凉装罐