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香菇虾仁三色藜麦饭团的做法

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  • 用料:

  • 三色藜麦  适量
  • 糯米  适量
  •  7只
  • 香菇  1个
  • 胡萝卜  1小截
  • 香葱  1根
  •  适量
  • 食用油  适量
  • 料酒(腌虾仁)  适量
  • 生粉(腌虾仁)  适量
  • 盐(腌虾仁)  适量
  • 白胡椒粉(腌虾仁)  适量

做法:

  • 1. 鲜虾去头去壳去虾线,有几只虾尾处留一截虾壳。
  • 2. 虾仁加入适量料酒,白胡椒粉盐和生粉,抓匀后腌制20分钟。
  • 3. 糯米提前用清水泡上一夜。
  • 4. 撇干水分,放入蒸锅蒸熟。
  • 5. 三色藜麦用筛网清洗两遍。
  • 6. 放入开水锅中煮15分钟。
  • 7. 控去水分,放一旁待用。
  • 8. 将香菇和胡萝卜切小碎丁,葱切葱花。
  • 9. 锅中放入适量食用油,将虾仁炒熟。虾仁入锅前,用清水清洗一下,并控去水分。
  • 10. 然后放入香菇碎煸炒,香菇碎炒出水后,放入胡萝卜碎煸炒,并加入少许食用盐。
  • 11. 胡萝卜碎炒熟后,关火,放入葱花翻炒均匀即可。
  • 12. 虾球切下一节虾尾做装饰,其余虾仁全部剁碎。
  • 13. 玻璃碗中放入蒸好的糯米和煮好的三色藜麦,比例看个人喜好,我的三色藜麦大约是糯米的两倍多点。
  • 14. 放入虾仁和炒好的香菇胡萝卜碎。
  • 15. 搅拌均匀。
  • 16. 将米饭弄个球形饭团,中间戳个洞。
  • 17. 放入虾尾,然后捏紧,再整下形就好了。
  • 18. 搞定。
  • 19. 没有虾尾的直接搓个球。