用料：
- 菲力 1块
- 培根 4片
- 香菇 15个
- 洋葱 1个
- 低筋面粉 100克
- 高筋面粉 30克
- 黄油 60克
- 黄芥末酱 5克
- 红酒 50ml
- 黑胡椒酱 15克
- 盐 少许
- 现磨黑胡椒 少许
- 糖 15克
小贴士：
包裹培根和蘑菇蓉就是为了不让牛排直接被烤熟，烤老了，而且蘑菇蓉会吸收菲力的水分，不会毁掉酥皮烤出的汁液，不会毁掉酥皮
做法：
- 1. 把低筋面粉和高筋面粉糖和少量盐加上50克黄油一起抓匀
- 2. 加60ml水揉成面团，在冷藏室里醒30分钟
- 3. 这个时候把菲力用海盐现磨黑胡椒腌制一下，摔打几下，给菲力做个按摩
- 4. 把蘑菇洗净
- 5. 洋葱切碎
- 6. 一起放入料理机里打蓉，抱歉我家里只有手动的
- 7. 打到接近泥状
- 8. 然后少量橄榄油，大火炒，要把蘑菇和洋葱里的水分炒出来，加一点点黄油，现磨黑胡椒，盐，要掌握火候，不能完全炒干，要留一点点水分
- 9. 炒好的蘑菇蓉盛在盘子里摊平，放进冷藏晾凉
- 10. 然后把醒好的面团拿出来擀成饼皮，里面加少量的黄油，再折叠起来，再进冷藏15分钟
- 11. 取出后再折叠的情况下擀成酥皮备用
- 12. 煎牛排，少量橄榄油，大火，最好有点冒烟
- 13. 把每个面煎15～20秒就可以，颜色很漂亮吧
- 14. 煎好后晾一下
- 15. 均匀的涂抹上黄芥末酱
- 16. 然后保鲜膜垫底，铺好培根，每片要压另一片一些边，把晾凉的蘑菇蓉放在上面
- 17. 慢慢摊平，均匀，不要太厚，大概1～2毫米就可以了
- 18. 然后把菲力放在蘑菇蓉上
- 19. 卷起来，放在冷藏室里半小时定型
- 20. 然后取出再卷上酥皮，把两边多余的酥皮切掉，上面的多留一点往下卷，压在整个牛排的下面，包裹紧致就可以了
- 21. 烤箱预热180度，把包好酥皮的牛排放在烤盘里，涂抹上蛋黄液，切记是蛋黄，不是全蛋液，不要蛋白
- 22. 用刀子划好花纹，放入预热好的烤箱，上下管180度，烤30分钟
- 23. 锅是刚刚炒蘑菇的，有蘑菇的香气，然后少放点油，加入洋葱碎，红酒，黑胡椒酱，少许糖慢火熬，等到粘稠了就可以了
- 24. 时间到了，取出烤好的牛排，很期待里面的效果
- 25. 切开后，美丽无限，香味扑鼻，威灵顿牛排，5成熟，你值得试试