红烧牛肉

红烧牛肉
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作者:天籁知音

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

红烧牛肉的做法

  • 红烧牛肉的做法图解1

    1.成品图先来一张!

  • 红烧牛肉的做法图解2

    2.把新鲜牛肉切成2厘米见方的小块。

  • 红烧牛肉的做法图解3

    3.将切好的牛肉放入清水中浸泡一小时,洗去血水。

  • 红烧牛肉的做法图解4

    4.准备好葱姜蒜和干料。

  • 红烧牛肉的做法图解5

    5.将葱切段、姜蒜切片。

  • 红烧牛肉的做法图解6

    6.将牛肉放入冷水锅中,加入一勺料酒,放入几片姜片和葱段,开大火煮。

  • 红烧牛肉的做法图解7

    7.锅中煮沸后用勺子撇去浮末。

  • 红烧牛肉的做法图解8

    8.牛肉汆煮两分钟,趁锅中沸腾时用漏勺将牛肉捞起,挑去葱段和姜片沥干水分。

  • 红烧牛肉的做法图解9

    9.锅中烧热放少许油下冰糖开小火炒糖色。

  • 红烧牛肉的做法图解10

    10.将冰糖炒至融化变成枣红色。

  • 红烧牛肉的做法图解11

    11.把牛肉放入锅中快速翻炒。

  • 红烧牛肉的做法图解12

    12.待牛肉全部裹上糖色后把姜蒜片和所有干料放入锅中翻炒出香味。

  • 红烧牛肉的做法图解13

    13.加入1勺生抽。

  • 红烧牛肉的做法图解14

    14.加入半勺老抽。

  • 红烧牛肉的做法图解15

    15.继续小火翻炒,使牛肉上色入味。

  • 红烧牛肉的做法图解16

    16.加入淹过牛肉的开水,撒上葱段,加入适量的盐。

  • 红烧牛肉的做法图解17

    17.将牛肉转入电压力锅中,盖上盖子压30分钟,时间到了后不要急于放气开盖,让它再焖上一会儿,安全阀门自动落下后再开盖,红烧牛肉就可以了!

  • 红烧牛肉的做法图解18

    18.成品图再来一张!

小贴士

1、牛肉放入冷水锅中加入料酒和葱姜一起汆煮可以很好地除腥味。2、香料的量要适当,否则会掩盖掉牛肉的味道。3、炒好的牛肉要添加开水煮,加冷水会使牛肉肉质发紧,吃起来很硬嚼不动。

本菜谱由天籁知音上传

红烧牛肉的家常做法

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