用料：
- 鸡脚 二十个
- 生姜 5片
- 蒜头 5瓣
- 小米椒 1个
- 香菜 两小撮
- 白糖 一勺
- 温水 4勺
- 蒸鱼酱油 一勺
- 生抽 两勺
- 凉拌醋 两勺
- 麻油 两勺
- 食用油 三勺
- 料酒 四勺
小贴士：
鸡脚煮完冲凉水是为了口感更好，拌料及辅料可根据个人口味加减量
做法：
- 1. 需要用到的材料，将生姜切片，小米椒切开，蒜头剁碎，香菜切小段
- 2. 鸡脚全部洗干净，切掉指甲，对半切开
- 3. 锅放水烧开，加入生姜片，料酒，小勺盐
- 4. 加入鸡脚中大火煮开
- 5. 接下来做拌料，拿一个干净碗，加入以上酱料，白糖，温水，蒸鱼豉油，生抽，凉拌醋，麻油
- 6. 鸡脚煮八分钟左右熟透，盛起过两遍自来水再过一遍凉白开，水全倒干净
- 7. 把酱料拌匀倒入过完凉水的鸡脚，稍微拌一下
- 8. 倒入香菜，小米椒，蒜头
- 9. 另起锅烧干倒入食用油，烧到冒烟
- 10. 将烧开的油淋到碗里，再仔细拌匀
- 11. 拌匀后盖上盖冰箱冷藏，过三个小时左右拿出来再拌一下，保证所有鸡脚都能入味
- 12. 大概五六个小时以后一份美味的凉拌鸡脚就完成了，口感酸辣开胃，尽情享用吧