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  • 用料:

  • 高筋面粉  140克
  • 牛奶  75克
  • 细砂糖  20克
  • 鸡蛋液  10克
  •  1.3克
  • 黄油  15克
  • 酵母  3克
  • 装饰表面:
  • 鸡蛋液  适量
  • 白芝麻  适量

做法:

  • 1. 成品图。
  • 2. 把所有食材按照先液体后粉类,糖盐对了放,酵母放最上面,放入面包桶内。启动面包机揉面30分钟。
  • 3. 揉出面筋后加入软化的黄油继续揉面30分钟至扩展阶段。
  • 4. 把揉好的面团滚圆放入碗里,覆盖保鲜膜放在温暖处发酵。
  • 5. 发酵至原来的2倍大,用手指探下不回缩不塌陷即可。
  • 6. 取出面团揉压排气,把排气后的面团分成六份。覆盖保鲜膜醒发15分钟。
  • 7. 取一个醒发好的小面团揉圆。依次做完剩下的面团。
  • 8. 排入烤盘里。
  • 9. 把面团放入烤箱进行二次发酵40分钟至原来面团的2倍大。
  • 10. 再发酵好的面团表面刷上蛋液和撒上白芝麻。
  • 11. 放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤12分钟左右,烤至表面金黄色即可出炉。
  • 12. 成品图。