用料：
- 面粉 适量
- 酵母 适量
- 温水 适量
- 碱 少许
小贴士：
1、首先用开水烫一下面粉中间一小块面，然后用温水化开酵母和面。2、加入少量碱水，这样蒸出来的馒头才没有酸味。3、面要揉匀揉透，蒸出来的馒头才会更松软好吃。
做法：
- 1. 在面粉中间用开水烫一小块面
- 2. 用温水将酵母化开，倒入面粉中揉匀
- 3. 将面粉揉匀，揉成面团用保鲜膜盖好发酵
- 4. 面团发酵至两倍以上大，用手指按一下，如果按下去不会弹回，证明面团已经发酵好了
- 5. 将面团多揉一会，揉至面团光滑均匀，搓成长条
- 6. 切成小块
- 7. 整形后放入蒸锅，喷点水在馒头上，以免馒头皮干硬
- 8. 15分钟后，白乎乎、香喷喷的馒头就出锅了