用料：
- 面粉 两斤
- 猪后腿肉 一斤半
- 大葱 三颗
- 生姜 一块
- 鸡蛋 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 耗油 适量
- 香菜 三颗
- 大蒜 三瓣
- 小葱 两颗
- 油泼辣椒 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
小贴士：
注意搅拌饺子馅顺着一个方向搅，盐不要放的太多，我用压面机压的皮所以和面比较硬，要是自己擀饺子皮要软一点的。
做法：
- 1. 猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是我认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。
- 2.
把大葱洗净切成葱花末。 - 3. 生姜切末备用。
- 4.
肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，还切了点姜末。放入盐，酱油，料酒，油，十三香。为了肉馅爽口嫩滑，还打入了一颗鸡蛋。 - 5.
面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的，和成面团备用。 - 6. 用小型压面机把面团压成面皮
- 7. 用饺皮模型把面皮做成圆形的饺子皮。
- 8. 边做边包，以免粘在一起。