用料：
- 基围虾 半斤
- 淀粉 30克
- 色拉油 5克
- 花椒粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
炸虾头时不要一直翻动
做法：
- 1. 基围虾半斤洗净
- 2. 身子和头断开，小刀切一下就可以了
- 3. 淀粉，花椒粉，色拉油，盐放在一起，少量加水和成糊，一定要干一点，因为，虾头里有水分，如果糊和地正好，再放入虾头就会稀了
- 4. 过好糊的虾头，大火下锅炸，炸的过程中，不要去翻，也不怕粘在一起，快炸好的时候用漏勺敲打一下就都开了，如果没炸到火候，就翻，很容易不脆，粘的更厉害
- 5. 虾身同时用水煮，水里放花椒，大料，生姜，少许盐，开锅即可关火捞出，不然虾肉就老了
- 6. 摆盘，完成，是不是非常美味啊