用料：
- 千页豆腐 一盒（400g）
- 五花肉 250g
- 黑木耳 适量
- 大蒜籽 3-4瓣
- 小米椒 适量
- 茄汁黄豆 一罐
- 黄豆酱 一大勺
- 食用油 少量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 香菜叶 两片（装饰）
小贴士：
1.五花肉最好选用五花三层，脂肪厚的，千页豆腐吸油
2.我这道菜的配料分量有点偏大，可以根据情况减量
3.五花肉炒的时候，锅底倒入少量的食用油，这样避免粘锅
4.辣椒根据喜好选择品种和数量，也可以用干辣椒代替
5.老抽先少放，根据色泽再添加
6.黄豆酱我选用李锦记的或者是海天的，味道鲜美，不咸，而且色泽不黑。不要选用味道太咸、颜色太暗的品种，以免影响菜品的口味和色泽
做法：
- 1. 将黑木耳用冷水泡发
- 2. 将五花肉洗净切薄片
- 3. 将千页豆腐洗净切成均匀的薄片（比五花肉稍厚些），黑木耳洗净备用
- 4. 准备好茄汁黄豆
- 5. 将大蒜籽用刀拍一下，辣椒切好备用
- 6. 将锅洗净烧干，倒入少量的食用油，将五花肉倒入锅中，小火将肉中的油脂爆出
- 7. 将辣椒和大蒜籽倒入锅中小火翻炒，炒出香味
- 8. 将豆腐和黑木耳倒入锅中，翻炒片刻
- 9. 倒入茄汁黄豆，加入适量的盐和适量的水
- 10. 再加入黄豆酱和老抽，盖上锅盖焖煮十分钟左右，中途得翻动几次，避免锅底糊锅
- 11. 敞开锅收汤汁，汤汁收的差不多即可装盘，放两片香菜叶点缀一下哦！