用料：
- 鲫鱼 一条
- 泡椒 适量
- 小米椒 适量
- 榨菜丝 半包
- 茄汁黄豆 一罐
- 玉米油 适量
- 大蒜沫 适量
- 生姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 砂糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.煎鱼的时候锅内放点盐，防止油溅起，可以放几片生姜，防止鱼粘锅。
2.煎鱼的时候不要急着翻边，要煎2分钟后再翻一边。
3.我这黄豆是外面买的罐头装的，友友们也可以用黄豆自己煮熟。
4.鱼不宜煮太久，影响口感。
5.不爱吃辣椒的友友，可以不放辣椒。
做法：
- 1. 鲫鱼洗干净。先把鱼鳃和鱼鳞祛除，然后在鱼两边的背部划上叉叉，再抹上一层盐，鱼肚子里放料酒，可以祛除腥味。
- 2. 准备佐料有:泡椒，小米椒，榨菜丝，茄汁黄豆，大蒜沫，生姜片，葱段。
- 3. 先把锅烧红热，然后下油，放点盐，再放几片生姜片防止鱼粘锅。
- 4. 把鱼放入热油锅中，煎2分钟即可。
- 5. 2分钟后翻一面继续煎2分钟即可。
- 6. 放泡椒，小米椒，大蒜沫，生姜片，倒入料酒，生抽，老抽，砂糖，盐即可。
- 7. 倒入凉水，淹到鱼身一半，煮10分钟即可。
- 8. 把煮好的鱼盛出，装盘备用。
- 9. 把茄子黄豆，葱段，榨菜丝倒入煮好的鱼汤里，大火爆炒一会即可。
- 10. 把炒好的调料淋到鱼身上，听到渍渍渍的声音即可上桌享用。