打印
肉末豆腐的做法
www.xiangha.com/caipu/95584328.html
用料:
嫩豆腐
350克
五花肉
150克
葱
15克
姜
3片
蒜
3瓣
郫县豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
老抽
3滴
料酒
2勺
白糖
半勺
十三香
适量
生粉
适量
清水
适量
玉米油
适量
小贴士:
因放入郫县豆瓣酱跟生抽,所以盐放入很少,
要不会很咸
做法:
1.
豆腐一块备用
2.
肥瘦相间的猪肉切成碎粒备用
3.
豆腐切块,蒜切末,姜切末,葱切葱花
4.
水烧开后放入少许盐,放入豆腐块焯水两分钟
5.
锅中放入玉米油
6.
烧至五成热后,放入葱姜蒜末,煸炒出香味
7.
放入肉末炒制颜色发白时,放入一满勺郫县豆瓣酱翻炒出香味
8.
放入生抽,料酒,白糖,十三香,老抽翻炒均匀
9.
加入一小碗清水烧开。倒入焯水后的豆腐块,放少量的盐,中小火炖6.7分钟至豆腐入味
10.
顺着锅边倒入水淀粉(生粉加适量凉水调匀),晃动炒锅使汤汁勾芡均匀,中小火炖煮两分钟使汤汁粘稠后关火出锅
11.
盛入盘中
12.
撒入葱花趁热食用