肉末豆腐

肉末豆腐
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作者:A壞寶寳

健康功效

五花肉:润燥
白糖:活血化瘀

食材用料

嫩豆腐 350克
老抽 3滴
生抽 2勺
生粉 适量
十三香 适量
玉米油 适量
清水 适量
郫县豆瓣酱 1勺

肉末豆腐的做法

  • 肉末豆腐的做法图解1

    1.豆腐一块备用

  • 肉末豆腐的做法图解2

    2.肥瘦相间的猪肉切成碎粒备用

  • 肉末豆腐的做法图解3

    3.豆腐切块,蒜切末,姜切末,葱切葱花

  • 肉末豆腐的做法图解4

    4.水烧开后放入少许盐,放入豆腐块焯水两分钟

  • 肉末豆腐的做法图解5

    5.锅中放入玉米油

  • 肉末豆腐的做法图解6

    6.烧至五成热后,放入葱姜蒜末,煸炒出香味

  • 肉末豆腐的做法图解7

    7.放入肉末炒制颜色发白时,放入一满勺郫县豆瓣酱翻炒出香味

  • 肉末豆腐的做法图解8

    8.放入生抽,料酒,白糖,十三香,老抽翻炒均匀

  • 肉末豆腐的做法图解9

    9.加入一小碗清水烧开。倒入焯水后的豆腐块,放少量的盐,中小火炖6.7分钟至豆腐入味

  • 肉末豆腐的做法图解10

    10.顺着锅边倒入水淀粉(生粉加适量凉水调匀),晃动炒锅使汤汁勾芡均匀,中小火炖煮两分钟使汤汁粘稠后关火出锅

  • 肉末豆腐的做法图解11

    11.盛入盘中

  • 肉末豆腐的做法图解12

    12.撒入葱花趁热食用

小贴士

因放入郫县豆瓣酱跟生抽,所以盐放入很少,
要不会很咸

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肉末豆腐的家常做法

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