酱烧肉末豆腐

酱烧肉末豆腐
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作者:辛墨墨

健康功效

五花肉:滋阴
韭菜:补肾
豆腐:清热泻火

食材用料

1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
花椒面 适量
黄豆酱 1汤匙
热水 适量

酱烧肉末豆腐的做法

  • 酱烧肉末豆腐的做法图解1

    1.将豆腐洗净沥干水分,切成适量大小的块状

  • 酱烧肉末豆腐的做法图解2

    2.五花肉剁碎成肉糜,韭菜洗净切成段,准备好豆豉和黄豆酱

  • 酱烧肉末豆腐的做法图解3

    3.锅中烧开水放入一茶匙盐,再将豆腐块放入锅中焯烫约两分钟,捞出沥水备用

  • 酱烧肉末豆腐的做法图解4

    4.另起锅倒入适量食用油烧热,放入肉糜炒散呈发白变色状态

  • 酱烧肉末豆腐的做法图解5

    5.接着放入豆豉、生抽和黄豆酱,用小火炒出酱香味儿

  • 酱烧肉末豆腐的做法图解6

    6.然后再放入韭菜的根部翻炒变软,韭菜叶先不要放

  • 酱烧肉末豆腐的做法图解7

    7.再放入豆腐块、花椒粉、老抽,倒适量热水与锅中食材持平,中小火炖煮至豆腐入味

  • 酱烧肉末豆腐的做法图解8

    8.待锅内汤汁减少时淋入水淀粉勾芡,最后把韭菜叶放进去,轻轻翻炒均匀关火即可

  • 酱烧肉末豆腐的做法图解9

    9.一道营养下饭的酱烧肉末豆腐就完成了,记得米饭要都蒸一些哟!

小贴士

这道菜也可以选择用嫩豆腐,只是操作过程中要小心,尽量别翻炒,以免豆腐碎掉。调味料可以按照个人口味添加,生抽、老抽、豆豉和黄豆酱都有咸度,所以无需放盐了。

本菜谱由辛墨墨上传

酱烧肉末豆腐的家常做法

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